Latest Posts

Ogólne

KONGRES SZEFÓW KUCHNI 2021 MARCIN SZUKAJ NA NASZYM STOISKU

Już 12 października, w Warszawie odbędzie się Kongres Szefów Kuchni. To jednodniowe wydarzenie zrzesza szefów kuchni z całej Polski, aby podwyższyli swoje kompetencje zawodowe, doświadczyli aktualnych trendów w gastronomii czy wymienili swoje doświadczenia. W ciągu ośmiu godzin dowiesz się jak zmienia się rynek pracy i czego możesz się spodziewać w najbliższych miesiącach. Z jakiego wsparcia […]

Gadżety WAMMA I SIRMAN
Ogólne

POKAZY WARSZTATOWE Z WŁOSKIM MAKARONEM I GELATO | MARCIN SZUKAJ I WAMMA | BYDGOSZCZ

Mamy czasy mniej lub bardziej realnej pandemii. Tym samym targi i inne spotkania zniknęły z kalendarzy wydarzeń, a jednak urządzenia do gastronomii do produkty, które trzeba zobaczyć w akcji. Dlatego zaczęliśmy spotkania warsztatowe z maszynami do produkcji makaronu na potrzeby restauracyjne, cateringowe i garmażeryjne. Pierwsze spotkanie odbyło się w sierpniu w szkole gotowania Papryka Bydgoszcz. […]

Gastrotech i gadżety, Ogólne

LIDLOMIX PRZEGRYWA W HISZPANI I ZNIKA Z RYNKU, CZY OBEJMIE TO CAŁĄ EUROPĘ?

Po wielu latach ciężkiej, wytężonej pracy marki VORVERK z konceptem Thermomiksa nawet Polacy docenili jego jakość i przydatność w domowej kuchni. Nie ma co się dziwić, coraz częściej nas na to stać, a zakup 10 urządzeń powoduję często podobny wydatek finansowy co jednego z pionierów multicookerów. Przy obecnej popularności tego typu urządzeń, nie ma co […]

Mięso, Przepisy

KOFITOWANA PIERŚ Z GĘSI PODANA Z CHUTNEY Z JABŁKA I MANGO.

Jest to wysokobiałkowa propozycja na drób, który o zmoro rzadko się w Polsce. Głównie przez jego cenę, długi czas obróbki i trochę twardsze mięso. Na szczęście na to co dobre warto poczekać. O konfitowaniu, czyli metodzie gotowania i konserwacji w oleju, możesz poczytać w innym wpisie. Dzisiaj zapraszam Cie na danie, które najwygodniej zrobić w […]

Makarony, Na skróty, Przepisy, Szybki obiad

JAK ZROBIĆ TAGLIATELLE Z HUMMUSEM I POMIDORKAMI RZYMSKIMI?

Makaron jest to tak wdzięczna forma klusek, że nie sposób łączyć jej na dziesiątki sposobów. Na szczególne wyróżnienie dla fanów wegańskich potraw jest izraelski hummus w wersji klasycznej. Ta aksamitnie kremowa pasta to cudo, które równie idealny do ulubionego pieczywa, sałatki i w mojej ocenie również do szerokich makaronów jak tagliatelle lub papardelle. Danie takie […]

Gastrotech i gadżety

HotmixPRO TWIN – MIKSER TERMICZNY OD WŁOCHÓW DLA WSZYSTKICH PROFESJONALISTÓW.

Ilu jest zwolenników, tylu i przeciwników mikserów termicznych. Na polskim rynku obecne są te najbardziej znane i te trochę mnie znane. Dla jednych, to garnek, który miesza i gotuje, dla innych niezastąpiona pomoc, dokładność i precyzja w procesie gotowania. Niezależnie, do których należysz zgodzisz się ze mną, że po to ludzie wymyślają nowe technologię, aby […]

Makarony, Przepisy

JAK ZROBIĆ TAGLIATELLE Z PESTO Z RUKOLI.

Najczęściej pesto każdy zna z przemysłowej wersji, zapakowanego w słoiczek dumnie stojący na sklepowej półce. Oczywiście jest on jaki jest, jak każdy gotowy wyrób. Przypomina oryginał na ile może, ale konsystencja i wykonanie plus środki konserwujące powodują, że jednak czuć różnicę. Tradycyjnie pesto to pasta ucierana w moździerzu, najbardziej podstawowy przepis to jednak bazylia, parmezan […]