Encyklopedia

Encyklopedia, M

MAKARON, JEDZ GO SMACZNIEJ!

Ciężko spotkać osobę w Europie, która nie powiązałaby z tym znanym półproduktem Włochów. Jednak co ciekawe, makaron jest najstarszym odkrytym przez archeologów jedzeniem i liczył sobie 4000 lat, a jego pochodzenie wskazuje na Chiny. Ten niezaprzeczalny fakt rzadko, który Europejczyk odnotowuje. Częściej kojarzymy Chiny i inne kraje azjatyckie przede wszystkim z potrawami na bazie ryżu […]

konfitowanie kaczki
A-K, Encyklopedia, K

KONFITOWANIE – MAŁO ZNANY SPOSÓB GOTOWANIA NAJSMACZNIEJSZEJ KACZKI

Obecnie nawet w biedronce znajdziesz potrawy wolnogotowane. Wydawałoby się, że sztuka, która wiele lat nie mogła się przebić, nie będzie obecna jako gotowy produkt w markecie, a tymczasem jest i ma się całkiem dobrze. Tak jak sous-vide czyli wolnogotowane potrawy w torebkach lub słoikach wymagały czasu na przedostanie się do codziennej rzeczywistości polskich szefów kuchni, tak konfitowanie jest mało znanym tematem.