Blog o gotowaniu smacznie i dietetycznie
Blog o gotowaniu smacznie i dietetycznie
Obecnie nawet w biedronce znajdziesz potrawy wolnogotowane. Wydawałoby się, że sztuka, która wiele lat nie mogła się przebić, nie będzie obecna jako gotowy produkt w markecie, a tymczasem jest i ma się całkiem dobrze. Tak jak sous-vide czyli wolnogotowane potrawy w torebkach lub słoikach wymagały czasu na przedostanie się do codziennej rzeczywistości polskich szefów kuchni, tak konfitowanie jest mało znanym tematem.
Włoski sos Agliata to rodzaj majonezowego sosu zimnego. Stosowany na początku głównie do mięs, obecnie można spotkać jako dodatek do wielu dań i przystawek. Wyróznia go przede wszystkim gorzkawo-czosnkowo-kwaśny smak i przyjemna konsystencja kremu lub pesto.
Aromatyczny, czosnkowy, kremowy i perłowy. Takie najsmaczniejsze cechy ma sos aioli. Najbardziej znany sos kuchni śródziemnomorskiej tak smaczny jak uniwersalny. Jeśli szukasz idealnego dodatku do warzyw, ryb, czy nawet mięs to koniecznie musisz o nim wiedzieć.
Makaron bucatini, znany głównie w regionach Ligurii, Lazio i Neapolu we Włoszech, to prawdziwa kulinaryczna ciekawostka. Jego charakterystyczna “dziurka” w środku sprawia, że jest idealny do dań z tłustymi sosami, a coraz częstsze pojawianie się go w dobrych włoskich restauracjach przyciąga uwagę smakoszy.
Adam Gogolewski